昨日に引き続き、母の作る田舎料理「マキごはん」をご紹介したいと思います。今朝のメニューはささげと油揚げの炒め煮。



「ささげ」はどうやら「さやいんげん」でもOK。

材料

・さやいんげん 適量
・油揚げ 1枚
・糸こんにゃく （または白滝） 1袋

・サラダ油

・醤油
・酒
・味醂
・水 大3くらい

・（お好みで）唐辛子

下ごしらえ

●さやいんげんは、上下のへた（?）を取って洗い、水気を切っておきます。





●白滝も洗って水気をきっておきます。

作り方

では、作り方をご紹介します。

1．材料を切っておきます。

さやいんげんは斜め薄切り、白滝は3～4cmくらい、油揚げも刻んでおきます。

2．さやいんげんを炒めます。

サラダ油をひいて、



さやいんげんをさっと炒めます。

3．白滝を入れてさらに炒めます。

白滝を入れてさらに炒めます。

4．味付けをして、炒め煮にします。

醤油、酒を入れて軽く味付けをし、水を加えて炒め煮にします。

※みりんはまだ入れません！

5．油揚げを入れ、最後にみりんを加えます。

できあがり。




▼今朝のメニュー。



「今日もお肉はいい・・・」ということで、メインなし、野菜たっぷりの朝ごはんでした。

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最後に唐辛子を効かせてもピリ辛で美味しいです。

このままだと素朴な味わい。

メインがないときは、卵とじにしても美味しいとのことでした^^

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最後までお読みいただきありがとうございました。今日も素敵な1日になりますように♥

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