ぽん酢の「ぽん」ってなんだろう?
きのう、11月30日(みりんの日)のとっておき家事テーマは《身近な調味料について知る》でした。使うたびにふと浮かんでいた疑問を解消してみました。
「ぽん酢」の語源はオランダ語の「ポンス(pons)」。この「ス」=「酢」と解釈されたことからこういう名前になったのだそう。
その前にわたしの勘違いをひとつ。これまで「ぽん酢」=「味ぽん」だと思っていました。でもこれはあくまでも「味のついた」ぽん酢だということが判明...。
つまり、ぽん酢は柑橘類の果汁に酢を加えたもので、味ぽんはそれをさらに味つけしたものということ。
これまでレシピの「ぽん酢」と書いてあるのはすべて「味ぽん」を使っていたのですが、間違いだったのでしょうか...
一般常識だったら恥ずかしいのですが、意外な発見でした。
ちなみに、「味ぽん」のミツカンさんからは、シンプルな「ぽん酢」も出ています。
マヨネーズと混ぜたもので青菜を和えたり。
油:味ぽん=3:2で作るかんたんドレッシングも。こちらは辛子やマスタードなどそのときの気分で辛味を足します。
きのことツナをあわせて、味ぽんをかけてレンジにかけたものをごはんにかけて、さっぱりとしたきのこ丼にするのも好き。
その一つが「毎日ごはんのヒント集」。
3食✕1週間分のメニューのヒントをまとめた表です。これまでは完全固定メニュー化していましたが、回らないのでちょっと書き方を変えました。いつかご紹介します。
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明日のためにできるシンプルなこと
きのう、11月30日(みりんの日)のとっておき家事テーマは《身近な調味料について知る》でした。使うたびにふと浮かんでいた疑問を解消してみました。
ぽん酢の「ぽん」ってなに?
結論。「ぽん」に意味はありません。(!)「ぽん酢」の語源はオランダ語の「ポンス(pons)」。この「ス」=「酢」と解釈されたことからこういう名前になったのだそう。
そもそもぽん酢ってなに?
そもそも「ぽん酢」ってどんな調味料なんだろう。そう思って調べてみました。その前にわたしの勘違いをひとつ。これまで「ぽん酢」=「味ぽん」だと思っていました。でもこれはあくまでも「味のついた」ぽん酢だということが判明...。
ぽん酢 = 柑橘果汁 + 醸造酢
味ぽん = ぽん酢 (柑橘果汁 + 醸造酢) + 醤油
つまり、ぽん酢は柑橘類の果汁に酢を加えたもので、味ぽんはそれをさらに味つけしたものということ。
これまでレシピの「ぽん酢」と書いてあるのはすべて「味ぽん」を使っていたのですが、間違いだったのでしょうか...
一般常識だったら恥ずかしいのですが、意外な発見でした。
ちなみに、「味ぽん」のミツカンさんからは、シンプルな「ぽん酢」も出ています。
味ぽん、うちの使い方
「味ぽん」はドレッシングにして野菜に使うことも多いです。マヨネーズと混ぜたもので青菜を和えたり。
油:味ぽん=3:2で作るかんたんドレッシングも。こちらは辛子やマスタードなどそのときの気分で辛味を足します。
*関連記事*
「選ぶだけ」で毎日違うドレッシングを楽しめる、秘密の方程式
きのことツナをあわせて、味ぽんをかけてレンジにかけたものをごはんにかけて、さっぱりとしたきのこ丼にするのも好き。
こんだて計画の仕組み化
年々、こんだて作りが苦痛じゃなくなってきました。いろいろな「仕組み」作りをしているからです。その一つが「毎日ごはんのヒント集」。
3食✕1週間分のメニューのヒントをまとめた表です。これまでは完全固定メニュー化していましたが、回らないのでちょっと書き方を変えました。いつかご紹介します。
▼毎日ごはんのヒント集についてはこちら。
ごはんしたくをひと手間カットする”枠” 「毎日ごはんのヒント集」を考えてみる
http://blog.livedoor.jp/rincaji/archives/20160912.html
作ったヒント集。原本はノートにまとめていますが、朝食などはあまりものでさっと作ることもあるので、キッチンの扉裏に貼っています。
▼今回のような、「家事を学ぶ」系とっておき家事はこちらも。
家事を学ぶのは「3つずつ」自分の言葉でノートにまとめる
http://blog.livedoor.jp/rincaji/archives/20161129.html
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わたしのはご覧の通りあまりかわいくないのですが... みなさんのノートが素敵で、めくっているだけでもわくわくします。
書くことで頭をすっきりさせて、身軽に家事をする。そのためにぴったりな書籍です!
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原本を作っておけば使いまわせる《基本の間取り図》
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明日のためにできるシンプルなこと