今日、1月20日(料理番組の日)のとっておき家事は《しじみの砂抜き》でした。
今日のとっておき家事ノート
今週の週間(習慣)計画テーマは「冬のあったかスープ週間」でした。スープを意識して作る、新しいスープや汁物を試してみるのが主な課題です。
▼週間(習慣)計画は、1週間1テーマで、家事・暮らし・過ごし方・女子力UP・片づけなどの課題を決めて、その1週間だけはそこに集中しよう!というものです。詳しくはこちらへ。
月曜から今日までで作ったのは、
- かぼちゃのポタージュ
- とりのチリスープ
- とりと葱の中華ふうスープ
- たぬき汁
- トマトとピーマンの塩ラーメン
そして明日の朝は「しじみの味噌汁」を作ります。実は、今まで一度もやったことがないんです。「砂抜き」のハードルが高く感じて。
まずは『とっておき家事ノート』にやり方をまとめて、明日の朝作るために、砂抜きをしてみました。書くときに気をつけたのは「うちにある道具」「それを使ってやるときの分量」をきっちりメモすること。
「1%の塩水」
「400mlの水と4gの塩」
書き方の小さな違いですが、下のほうがすぐにできそうな感じがします。
調理道具も「なるべく浅めのざるとボウル」と書かれているのですが、家にいくつかボウルとざるがあるので「これ!」と決めておくとさらにすぐに動けます。
こういうのって、ほんとうに小さなことなのですが、「塵も積もれば山となる」というように、長い目でみると結構な時短になるんじゃないかなあと思います。とくに「腰を上げるまでの時間」を短縮するのに。
さて、うまく砂抜きできるでしょうか...。
▼しじみの砂抜きで参考にしたのはこちらの漫画。料理漫画が好きでいろいろ読んでいますが、こちらは私のような料理に苦手意識のある人にもぴったりの作品。
▼「料理番組の日」にちなんで、好きな料理番組をお聞きしてみました。
ららら@nyanchu__@Rinca_366 「おかずのクッキング」を毎週録画しています(^^)作りやすいメニューが多く、重宝してます♪ https://t.co/GKPuUhxH7r
2017/01/20 19:05:03
こいあみ@aico800https://t.co/fFUhdAh9wQ
2017/01/20 20:46:01
料理じたいは簡単じゃないやつが多いから再現性は低いんですが、二人の掛け合いが面白いのと料理男子ていいなぁ、と目の保養です。笑
丁寧に料理するていいなーて思える。
録画まではしないけど… https://t.co/1gonIJ6ZZE
そのほか「Moco's キッチン」などのご回答をいただきました!
「Moco'sキッチン」は、毎朝会社に行くぎりぎりの時間で観ていたなあと思い出しました。ちょうど、わたしが入社したときに始まったこともあり、思い出すと朝の風景がよみがえってきます。
365日のとっておき家事 Story 『幽霊の花嫁修業』
1月20日 失敗は成功の母
0話目から読む
http://blog.livedoor.jp/rincaji/archives/20162017.html
「じょうずにはできないけれど、好きなの、料理」
録画したものが溜まりすぎて、整理していたところだった。紫鶴子さんが来るようになってから、だらだらとテレビに見入ることがなくなったのも溜まる理由のひとつだ。
「それにしても、多すぎやしませんか」
紫鶴子さんの口から次に出てくる言葉は予想がついている。
「一段とばし、ね」
花夜子がボタンを押すと、料理番組がまとめて消えた。
「あら、なにもすべて消さなくたっていいじゃないですか」
「でも、溜まっていく一方だもの」
花夜子が口をとがらせると、紫鶴子さんは、「テレビではなく、本の話ですけれどね」と切り出した。
「わたくしも、ついたくさんのレシピの本を買ってしまうことが多かったのです」
「紫鶴子さん、食べものやお料理の話になると目を輝かせるものね」
花夜子がいうと、紫鶴子さんは、ちょっと照れくさそうな顔をして、「でも、どんなに気に入った料理家さんの料理でも、すべてのレシピを作ることってないでしょう?」と続けた。
「自分がきらいなものだったり、家族の苦手な食材が入っていたり、手に入りにくい食材を使っていたりすると、毎日の炊事には向かないですもの。だからわたくしは、まずは『好きか』『嫌いか』でそのページや本そのものを残すかどうかしぼっていくんです」
花夜子がじっと黙っているので、紫鶴子さんは「どうしたんですか」と怪訝そうに言った。
「紫鶴子さんでも、たくさん買いすぎたりすることがあるんだなあって」
「まあ。わたくしだって人間ですもの。小さな失敗はたくさんしていますよ。でも、そういうところから便利なものが生まれるんです。失敗は成功の母と言いますが、ほんとうにそうなんですよ」
紫鶴子さんは、この上なく優しい笑顔をして「だから、花夜子さんの失敗は必ず役に立ちます」と言った。
花夜子はほうじ茶をひと口すすった。ティーバッグのものだけれど、昨日から新しい習慣として取り入れたのだ。
のどの奥のほうがぽっと温かくなったのはたぶん、ほうじ茶のせいだけではない。
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