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献立ミッション｜『向田邦子の手料理』

2018年11月27日 07:00

▼暮らしを楽しく、かんたんにする魔法の質問集「#ゆるプランニング」で、毎日の計画づくりをサポートしています。そのほか気になる情報や気づきなど、ジャンルを問わず発信中。

三條凛花 | Rinka@Rinca_366
【月曜日のゆるプラ】
《今週の #献立ミッション》

まずは課題料理本(漫画、サイト、ブログでも)を決めよう💡

☑課題料理本から3つ
☑定番料理から3つ
☑使いたい食材3つ

▼たとえばこんな食材に挑戦！
※1食で3つではなく、1週間以内で3つ使用です。
2018/11/10 08:03:08

実家には、父が集めた、たくさんの料理本があります。

父は台所に立たないので「母のために」と買ったものばかりですが、一方の母は本を読まない人なので、いつも私が発掘しています。

ーーそう、その日も本棚を見ていたら、気になるタイトルの、少し古い本を見つけたのです。

『向田邦子の手料理』。

聞き覚えのある名前に思わず手に取りました。

ぱらぱらめくっていくと、そんなに手間がかからないのにおいしそうな料理の数々と、読み応えのある文章。ソファに腰掛けてじっくりと読み込んでしまいました。

そして、東京へ持ち帰るトランクの中にこの本も詰めたのです。

＊目次＊
　向田邦子さんとは？
　『向田邦子の手料理』という本
　鶏肉のレモン風味炒め
　なすの炒めものロシア風
　みんなのとて家事３選

向田邦子さんとは？

向田邦子さんは、昭和４年生まれの脚本家で、直木賞も受賞しています。

私が向田さんをはじめて知ったのは、NHKの番組「グレーテルのかまど」で、向田さんが愛したという水ようかんが紹介されているのを見たとき。

それ以来、本を読んでみたいな……と思いながらも、日々の育児をしているうちにすっかり忘れていました。

『向田邦子の手料理』という本

向田邦子の手料理 (講談社のお料理BOOK) [単行本（ソフトカバー）]

向田和子

講談社

1989-05-22

『向田邦子の手料理』という本は、今から30年ほど前に出版された料理本です。

実は向田さんは1981年に飛行機事故で亡くなっていて、それから10年近くあとに出版されたこの本は妹の和子さんが監修と料理製作を担当しているものです。

レシピだけでなく、黒柳徹子さんなど、交流のあった著名人による向田さんの生前のエピソードや、向田さんのエッセイから抜粋された文章なども豊富で、とても読み応えのある魅力的な一冊です。

＊＊＊

私は毎週「献立ミッション」を決めています。

定番料理や新しく試したい料理など「今週作ろうと思うもの」をミッションとして掲げることで、献立を決めやすくする仕組みです。

今週の「課題料理書」に、この『向田邦子の手料理』を選びました。

この「課題料理書」を毎週選ぶようになってから、本棚の奥で眠っている料理本もフル活用できるようになったので、とてもおすすめのアイディアです。

ポイントは、その中から作る料理を３つ以内にすること。また、できれば決めたときによくレシピを読んでおいたり、調理メモを作っておいたりすると、調理本番もスムーズに。

今回作ったのは２品です。

手前が鶏肉のレモン風味炒め、

右側の小皿に乗っているのがなすの炒めものロシア風。

鶏肉のレモン風味炒め

ひとつ目は「鶏肉のレモン風味炒め」。

はじめての料理なので「調理メモ」を作っています。

鶏むね肉に下味をつけ、溶きたまご、片栗粉、サラダ油を揉み込みます。私はポリ袋を使ったので洗いもの要らず！これをフライパンで焼いて、レモン味のたれで炒める料理です。

鶏むね肉はしっとりやわらかくて、レモンがきりっと効いています。冷めてもおいしいと書かれているので、お弁当にもいいかもしれません。

なすの炒めものロシア風

みじん切りにしたなすと玉ねぎを、形がなくなるまで炒めて、ケチャップとスープで煮詰める料理。

トロトロになるまでいため煮したものを、レタスやサラダ菜などに包んで食べる。葉っぱに包む食べ方を思いついたのは、お母さんのせいさん。
「生野菜は苦手なんですけどね、こうすると不思議にするすると入るんですよねえ」
パンにのせてもおいしい。何ゆえロシアだかは、今だ不明。
（『向田邦子の手料理』より）

こちらは実は失敗していて、しっかりとなすの形と歯ごたえが残っています。それでも十分おいしいのですが、とろとろのペースト状なのが美味しそう！と思って選んだので、研究の余地あり、です。刻み方が荒かったからなのか、油の量なのか……？

洋風の味つけなので、少し多めにつくっておいて、ひき肉と一緒に炒め合わせてドライカレーにしても良さそうだなと思いました。

＊＊＊

昭和の料理というのは、私の中では「手間と時間がかかるもの」というイメージがありました。

でも、向田さんの手料理は、手早くできるものがすごく多くて、現代の生活にもマッチしていると感じます。

向田さんのエッセイも読んでみたいと思っています。

向田邦子の手料理 (講談社のお料理BOOK) [単行本（ソフトカバー）]

向田和子

講談社

1989-05-22

▼下書きでざーっと書いた調理メモを参考に、「魔法の手料理ノート」にもまとめます。レシピカードにして、メイン料理のページに貼る予定です。

「魔法の手料理ノート」の作り方を知りたい方は画像をクリックすると記事に飛べます。

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【SNS】 ---各種SNSについて-のご紹介--

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三條凛花 | Rinka@Rinca_366
🕒帳尻を合わせる

怠け者で、それなのに色んなことを手広くやりたい性分です。

先取りできなかったときは「区切り」を入れます。区切りになるのはお風呂とか、その他トリガーとか、あとはとにかく１分だけやるとか。

時間の帳尻を合わせればいい。そう考えはじめてから、気楽になりました。
2018/09/13 17:39:09

三條凛花 | Rinka@Rinca_366
🕒エプロンをきゅっと結ぶ

今日のトリガーはエプロンをきゅっと結ぶことです。いろんなトリガーがあるけれど、自分の”装備”を整えることは気持ちを引き締める効果があります。さらにごくごくと麦茶を飲み干し、とりあえず立つ。やることが多いときは複数のトリガーを組み合わせるのがマイルール。
2018/09/11 15:38:43

また、答えるだけで計画が完成する”ゆるプランニング”も定期配信しています。毎日の計画のほか、曜日ごとの計画なども。ただし、手動なので忘れることもあるかもしれません。また、投稿時間は一定ではありません。

三條凛花 | Rinka@Rinca_366
＼明日準備できる／
《 #週末の下ごしらえ》

週末の計画は木曜日に決めると慌てません。答えるだけでやることがわかる質問を作りました🎀

☑週末、天気の悪い日は？
☑晩ごはんメニューで食べたいおかずは？
☑休み中に解決・改善・修繕したいモノやコトは？
☑今週の週末予算は？
2018/09/20 19:41:23

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note

家事以外のことを雑多に書いています。基本的には実用ネタ。

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そのほか日々の暮らしで思いついたことのエッセイや、こちらにも載せている家事小説なども。

https://note.mu/rincasanjo

【著書】---暮らしをラクに楽しくするヒント集---

もっと動ける私になる! 魔法の家事時間割

三條凛花

扶桑社

2018-03-09
三條凛花の魔法シリーズ、第２弾です。この本を読むと「今すぐ動ける」ようになります。その方法として今すぐできるものから、じっくり問題解決するものまで、合計５つの「魔法」をご紹介しました。
中でもメインテーマは「家事の時間割」です。１作目でご紹介した「スケジュール」とは違い、１日の流れを確認するための表。時間に縛られる必要はありませんが、時間の波にうまく乗ることで、スムーズに家事が捗ります。

365日のとっておき家事

三條凛花

三笠書房

2017-12-08

この本を読むと「やりたいことがたくさんあるのにうまく回らない」という悩みが解決します。１日にひとつだけ、少し特別なことをするのです。これを「とっておき家事」と呼びます。でも、それを続けていくためにはこつがあります。そこで、とっておき家事をどなたでも続けやすいようにメソッド化し、今日やりたい家事テーマがすぐに決まる"公式ガイドブック"としてつくりました。

時間が貯まる魔法の家事ノート

三條凛花

扶桑社

2017-03-02

この本を読むと「考えない、探さない、迷わない暮らし」を手に入れることができます。暮らしや家事にまつわる情報をすべて１冊のノートにまとめるのです。作るのに時間は必要です。でも、１度作ってしまえば、何度も調べ直す必要がなくなります。この本では、まとめ方のこつと、まとめておくと便利なことを実例を交えてご紹介しています。＼重版！７刷です／

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・個人様向けサービス（整理収納サービスやお悩みコンサルティング等）は承っておりません。

・TwitterやInstagramなど、SNSからのご質問・ご要望は受け付けしておりません。（※見逃してしまうためです）

【Q&A】 ---このブログについて---

Q. このブログは、どんなブログ？

このブログのキーワードを３つに絞るとしたら、「とっておき家事」「ノート術」「時間術」です。
私が「とっておき家事」で行った内容と気づきがおもな更新内容です。なるべく読みものとして楽しんでいただけるよう、心がけています。

Q.だれが書いているの？

三條凛花（さんじょうりんか）といいます。整理収納アドバイザー１級の資格を保有しています。コラムやエッセイを書くのがおもなお仕事です。
ほんの数年前まで、足の踏み場もない部屋に住み、日々の家事もままならない状態でした。そこから自力で脱出し、人並みに家事ができるように。今の私にとって、家事とは「心を整えるツール」と呼べるくらい、かけがえのないものになっています。（もちろん、面倒だ！と思うときもありますが）
そのため、このブログでは掃除術やお料理術などを紹介することはほとんどありません。家事そのものというよりも、どうしたら家事が楽しくラクになるのか？というヒントを日々研究していくブログだとお考えください。

Q.とっておき家事とは？

とっておき家事は、１日ひとつ、ふだんの家事に加えて少しだけ特別なことをするものです。「家事」とついていますが、どこまでを「とっておき家事」と設定するかの線引きは自分で決めます。私は「家事＝イエのコト」とし、家で行うこと全般や家族のことなど幅広く取り組んでいます。さらに詳しく知りたい方は、著書『365日のとっておき家事』をご覧ください。また、ほかの方の実例はtwitterのハッシュタグ「 #とっておき家事」をご参照ください。

Q.とて家事ラボとは？

「とて家事ラボ」は、とっておき家事に挑戦してみたい読者さんをサポートするために作った無料のグループです。次回の募集は2018年12月です。

みんなのとて家事３選

とろしまねこ@家事勉強中@toroshima2neco
11/26 #とっておき家事 104個目
「給食エプロン、体操服を洗ったらどうするかテンプレ」

専用のカゴを用意。そこにたたんで入れておく。

いつも始業式とか連休明けとかバタバタするんだよなー。中学卒業までの期間限定だけどカゴ用意した方が効率良いわ。
#とろしま家事
2018/11/26 17:38:49

じゅん@JMaugun
#とっておき家事、年賀状のデザインを考える。毎年「これ年賀状に使えそう！」という写真を、自分で撮った物の中から選んで、どかーんと一面に印刷しています。今年の分も出来ました。夫にも見てもらって了承を取ります。
実の両親用には私たち夫婦の面白写真を載せて、限定1枚で作っています。
2018/11/26 17:27:53