いつものスーパー、ポイントが貯まりやすかったり、人の量が適度だったり、とても気に入っています。でも、ちょっとだけ気になること。それは、いまいちお肉がおいしくないこと…。
切り方の問題なのかもしれません。豚バラ薄切り肉を買ったら、1枚だけ1cm近い厚みのものがまじっていたことも。特に気になるのは鶏肉。食感が悪いものが多いのです。調理法は別に変えていないのに。
これまでのスーパーでは感じたことがないプチストレスです。
そこでやってみたのが、Eテレの番組、すイエんサーで紹介されていた方法。下ごしらえのひと手間で、お肉がびっくりするくらい変わりました。
【アイキャッチ】
材料
・鶏もも肉
・水
・砂糖
・塩
詳しい分量は、こちらのページへ。
やり方
・鶏肉にフォークで穴をあける。
・砂糖、塩を混ぜた水に2時間漬けておく。
たったこれだけです。
大切なのは分量。上で紹介したページに鶏肉100gあたりの分量が書いてあるので、それに忠実に液を用意します。今回は250gの鶏肉でやったので、２．５倍にしています。
この下ごしらえで、鶏肉の重さが大きく変わりました！
なんと50g近く増えています。
スンドゥブの素
最近、スンドゥブの素にはまっています。義弟奥さんがおすすめしてくれた、こちらのマイルドがとてもおいしい。
素はあまり使わないのですが、スンドゥブはいろいろ入れるので混ぜるのが結構手間でした。これがあるだけでものすごーくハードルが低くなります。
今回は東京純豆腐のチーズタッカルビ風にしたかったので、水分を含ませた鶏肉を、コチュジャン・醤油・味醂に漬け込んで下味をつけてから、スンドゥブの素で煮込みました。今のスーパーになってから感じたことのない、しっとりやわらかいお肉に感動しました。
▽娘のエプロンについてはこちらへ。
まとめ
・塩と砂糖を混ぜた水に、鶏肉を漬け込んでおくと、びっくりするくらいやわらかくなる。
暮らしのひとコマ
三條 凛花 | 魔法の家事術@Rinca_366
New【#味噌汁倶楽部 】
2020/08/16 22:45:01
↑ 味噌汁の中身をメモするハッシュタグ。
いつもご連絡いただくんですが、利用はご自由に！
・汁もの作りのモチベーションUPに。
・自分の記録に。
・（投稿が増えたら）意外な汁ものとの出会いに。 https://t.co/qV6aEBEmpv
こんなハッシュタグを考えてみました。利用はご自由にどうぞ！
使用許可のご連絡をよくいただきますが、フリーと明記しておりますので、お返事は控えさせていただきますね。
イチオシとて家事
そぉﾁｬﾝ@dadadadada_21
やってみたかった1日1つの ＃とっておき家事 を今日からやってみる。
2020/08/15 23:12:02
今日の ＃とて家事 は「Amazonの定期購入の見直し」
3ヶ月ごとの配送になってた箱買いのおしりふきを解除。
娘のトイトレ順調で沢山はいらなくなった。
初挑戦、ありがとうございます♡
定期購入品は便利ですが、見直しが大事ですよね…。上の子はすごく成長が早くて、見直さずにいたらサイズアウトしたおむつが大量に届いてしまって途方にくれたことがあります。投稿楽しみにしています♡
著書について
三條 凛花
扶桑社
2018-03-09三條凛花の魔法シリーズ、第２弾です。この本を読むと「今すぐ動ける」ようになります。その方法として今すぐできるものから、じっくり問題解決するものまで、合計５つの「魔法」をご紹介しました。
中でもメインテーマは「家事の時間割」です。１作目でご紹介した「スケジュール」とは違い、１日の流れを確認するための表。時間に縛られる必要はありませんが、時間の波にうまく乗ることで、スムーズに家事が捗ります。
この本を読むと「やりたいことがたくさんあるのにうまく回らない」という悩みが解決します。１日にひとつだけ、少し特別なことをするのです。これを「とっておき家事」と呼びます。でも、それを続けていくためにはこつがあります。そこで、とっておき家事をどなたでも続けやすいようにメソッド化し、今日やりたい家事テーマがすぐに決まる"公式ガイドブック"としてつくりました。
三條 凛花
扶桑社
2017-03-02
この本を読むと「考えない、探さない、迷わない暮らし」を手に入れることができます。暮らしや家事にまつわる情報をすべて１冊のノートにまとめるのです。作るのに時間は必要です。でも、１度作ってしまえば、何度も調べ直す必要がなくなります。この本では、まとめ方のこつと、まとめておくと便利なことを実例を交えてご紹介しています。＼重版！９刷です／
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