思い出したら何だか懐かしくなります。夕方に自転車で駆け下りていく感じ。
「あれを作ろう」「これを作ろう」と思い描いてたくさん買い込んで、自転車を一生懸命押しながら坂の上の自宅に戻るのですが、結局はうまく使いきれませんでした。
そして食材をだめにしては、そうめんだったり、卵かけごはんだったりしか食べずに居たような気がします。
この1年で、「作る料理」にも定番ができてきました。そして定番ができると、それをアレンジして作れるものが増えて、“余りもの”をうまく活用できるようになってきたのです。
今日のとっておき家事では、その覚書として、「これがあればなんとかなる」ストックリストを作ってみたいと思います。
＊とっておき家事とは?
毎日その日の記念日や誕生花、あるいはその時期にやっておきたい家しごとなどを1日1つ行なっていくものです。内容は、いわゆる家事だけでなく、季節イベントの準備やお付き合い、家族と楽しく過ごす工夫・・・など幅広く設定しています。
今年の1月1日から始めたのですが、3ヵ月を過ぎるころには「家事はもう苦手じゃない」と思えるようになりました。
▼先日twitterでもつぶやいていましたが、すこし進化させてみようかと。
りんか ／ 整理収納アドバイザー@Rinca_Yukishiro
「これがあれば何とかなる」ストック_ver.01
2015/12/22 09:23:55
■冷凍
えび、油揚げ、キャベツまたは白菜、マッシュしたおいも系、きのこ、ちりめん、かぼちゃ
■常備菜
鶏そぼろ、青菜のゆでたの
■その他
豆腐、納豆、めかぶ、もずく酢、コーンクリームスープの素、こんにゃく
#家事メモ
「これがあればなんとかなる」ストックリスト・わが家の和食編
今日のとっておき家事では、和のメニュー作りのために、優先的に用意しておきたいものをまとめました。明日は洋のメニュー作りに使えるストックリスト。
具体的な使い方を書いてリストにして、Evernoteなどに保存しておくと、外出先で急にこんだてを考えるときなど優先的に用意できるので便利かなあと思って作ってみました。
冷凍するもの
■えび
ネギや生姜、野菜などとあんかけにして色々なソースに。
■油揚げ
キッチンペーパーで油を押さえて、刻んでから冷凍。
味噌汁に入れたり、人参と大根の煮物や、煮びたし（＋白菜や青菜）に利用。
■キャベツまたは白菜
カットして冷凍。
味噌汁に入れたり、湯豆腐に入れたり、煮びたしにしたり。
■きのこ
しめじ、えのきだけなど。
味噌汁に入れたり、あんかけにしたり。
■ちりめん
私は食べないのですが夫の夕飯用に。すだちをかけて。
常備菜
■鶏そぼろかさ増しとダイエットのために、細かく刻んで炒った糸こんにゃくをいれて作ります。
夫の簡単ごはん用（二色丼や鶏そぼろナムル丼）にしたり、あんかけにして湯豆腐にかけたり。
■青菜のゆでたの
主にほうれん草、小松菜、春菊の三種類をなんとなくローテーションで。
ナムルにしたり、お浸しにしたり、いろいろ使いどころがあって便利。
緑黄色野菜を毎日摂りたい！ 「青菜」のドレスアップレシピ
http://blog.livedoor.jp/rincaji/archives/46854687.html
■自家製鮭フレーク
パスタや混ぜごはん、お茶漬け、おかゆのトッピングなどに。
朝食を作りながら簡単常備菜。「鮭」で3品作る
http://blog.livedoor.jp/rincaji/archives/46851959.html
その他
■豆腐湯豆腐にして食べるのが最近の定番。
鶏そぼろで「そぼろあん」を作ったり、えびに生姜をきかせた「えびあんかけ」、キャベツまたは白菜と一緒にレンジ（500W）に1分半ほどかけて、ポン酢でいただくシンプルな湯豆腐。
夫用には一択。ネギ＋生姜＋鰹節。これじゃないと食べません。
■卵
和食のときは温泉卵や卵焼き、かき玉汁などが多いです。
たまご料理で朝食を華やかに、簡単に。
http://blog.livedoor.jp/rincaji/archives/49445975.html
■納豆
そのまま食べるときは揚げ玉＋辛味（辛子orわさび）＋温泉卵がお気に入り。
納豆チャーハンや納豆オムレツという食べ方も増えました。
■めかぶ
そのまま食べることが多いです。家の前のコンビニでも買えるので、なにもないときの＋一品に最適。
■もずく酢
すみれさんのブログでスープに入れるという食べ方を知りました。
和食のときは酢を軽く洗い流して、酸っぱさを無くしてからかき玉汁に入れています。
すみれの壺
【簡単中華風】辛くないトマトともずく酢の酸辣湯（サンラータン）
http://smile-simplelife.hatenablog.jp/entry/sanla-tan
■こんにゃく
とっても大好きで色々な食べ方をします。
ストックの乾物類と一緒にお煮しめにしたり、細切りにして炒めたものに鶏そぼろあんをかけたり。そのままピリ辛に炒めて食べたり。
実際に作ってみたこんだて例
○豆腐＋冷凍キャベツの湯豆腐
○人参・大根・冷凍油揚げの煮物
○こんにゃくとストック乾物類のお煮しめ
○ゆでた青菜で即席ナムル
○きゅうり
○細切りにしたこんにゃくを炒めたものに、そぼろあんかけをかけたもの
○具だくさん味噌汁（冷凍キャベツ＆油揚げ、残っていた大根・人参・玉ねぎ）
○ゆでた青菜を刻んで作った菜めし風
○湯豆腐のそぼろあんかけ
○温泉卵
○冷凍油揚げ、人参・大根の煮物
○青菜の味噌汁
・‥…─*・‥…─*・‥…─*・‥…─*・‥
今年の「これがあれば」ストックはこんな感じです。
家にあるものをうまく組み合わせて、少しでも栄養の摂れる食生活を目指して、来年はもっとレパートリーを増やしたいと思います。
おすすめ食材がありましたらぜひ教えてくださいね^^
・‥…─*・‥…─*・‥…─*・‥…─*・‥
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