とっておき家事とは？

1日1つだけ行う、ちょっとだけ特別な家事のこと。詳しく知りたい方は、画像をタップしてご覧ください。

材料

ざっくり訳しました。

※分量は元レシピの半量、かつキリのいい数字にしています。できあがりは結構多め。４、５人分くらいかな。

【ミートボールの材料】

・合いびき肉　450g

・生米　25g

・ミント（生）…てのひらに半分

・刻んだ玉ねぎ

・卵 1/2個

・塩、胡椒、ガーリックパウダー

【スープの材料】

※入れる順番になっています。

※野菜は、トマトと玉ねぎ以外は、乱切りというか、大きめに切っていました。ズッキーニは皮をむきます。

・にんじん大 1本

・トマト １個

・玉ねぎ 1/2個

・ローリエ ２枚

・にんにく

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・とうもろこし → コーン缶で代用

・鶏ガラスープのもと 小さじ1.5

・ガーリックパウダー 小さじ1/2

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・キャベツ

・パクチー

・ズッキーニ 1本

つくりかた

１．トマト、にんじん、ハヤトウリ（大根で代用）、玉ねぎ、にんにく、ローリエを２分炒める。

２．熱湯を入れて煮る。

（500ccでやりましたが、最後足りなかったので700ccくらいでよさそう）

３．ミートボールをつくる。

ポイントは刻んだミントと、ごはんが入っているところ。生米を使うみたいですが、想像がつかなかったので、ハンバーグのつなぎとしても使える炊いたごはんを使ってみました。

すっかり頭から抜けてたけど、調味料として、塩コショウやガーリックパウダーなども加えます！

スプーンなどを使って分け、なるべく同じ大きさになるようにする。

４．コーン、鶏ガラスープのもと、ミートボール、じゃがいもを入れて20分ほど煮る。じゃがいもが柔らかくなるまで。

コーンは、本来はとうもろこしを輪切りにして入れていました。ないので冷凍コーンで。

→次の工程では辛味とパクチーが入るため、柔らかくなったところで子供用を取り分けました。

４．キャベツ、ズッキーニ、パクチー、チポトレを入れて15分ほど煮る。

チポトレはトウガラシの缶詰のようなもの。

入手しづらいので無しにするのもいいかもですが、あると全然風味が変わるそうです。

私はAmazonで購入しましたが、1,000円台で高かったです……！

輸入食品店に行けばあるのかも。

６．できあがり。好みでチポトレを足す。

ごはんにかけたらあっという間に消えました。

本当は、タイ米のような細長いお米に、なにか味つけして食べるみたいですが、白米でもおいしかったです。

コツなど

メキシコ風のミートボールスープ。ラテン系の各家庭に伝わるシンプルなレシピなのだそうです。

見た目や材料から、味の想像がつかなかったのですが、ものすごくおいしいです……！ 感動の味。でも、こんな感じです！と表現できる力がありません。はじめて食べる味わいでした。

ぴりっとした辛味と、パクチーやミントの爽やかさ、そしてシンプルな味つけなのにがつんと風味がくる感じです。

そもそも、メキシコの「アルボンディガス（肉団子）」とはなんだろう？

ステファニーさんのレシピを読んだあと、日本語でも「メキシコ ミートボールスープ」でいろいろと検索してみたところ、こんな特徴が。

・ミートボールにミントまたはオレガノを混ぜ込む

・ミートボールにお米を入れるのがポイント

・スープはトマト×チキンベース。具材はいろいろ

家庭によって伝統的なレシピがあるのって素敵ですね。

▽こちらも「アルボンディガス」です。スペインのレシピ。これとはまったく違った味わいでした。

使用アイテム

まとめ