この記事では、トムヤムクン風の酸っぱくて辛いスープのレシピを紹介しています。
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こんにちは、整理収納アドバイザーの三條凛花です。
家事術・時間術・ノート術の実用書やコラムを書いています。
このブログでは、日々の「とっておき家事」への挑戦と、
頭の中と暮らしをすっきりさせるアイディアを発信しています。
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私が初めてパクチーを食べたのは、たぶん10代半ばのころ。
アメリカのホームステイ先でレストランに連れて行ってもらったときのことです。滞在先はベトナム系アメリカ人のおうちでした。レストランも東南アジア系のメニューが多かったように思います。
それはエビと春雨が入ったスープで、緑の野菜が浮いていました。スープが大好きなのでにこにこしながら口に運び、ぴしりと硬直。
生まれてはじめての風味は衝撃的で、そして……苦手でした。
なんとか頑張って食べたものの「え、これなに……？」「むりかも……」という気持ちでいっぱいでした。
あのとき口にしたのはトムヤムクンだったんじゃないかな。――この間、パクチーを見てふとそう思いました。
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そんな私ですが、今はパクチーの風味がやみつきで大好きです。
この日は、庭のハーブでは足りず、スーパーでたっぷり買ったパクチーをスープに使い、トムヤムクン風のスープにしてみました。
この記事では、０から作る方法を書いています。
「えびとひき肉のトマトスープ（基本編）」を作った方は、ほとんどできているので、パクチー、春雨、ナンプラーを加えて煮て、食べるときにレモン汁、ラー油を追加するだけでできあがりです。
材料
２～３人分の材料です。分量はざっくり。
・豚ひき肉 100gくらい
・えび ８～10尾
・えび ８～10尾
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく １かけ
・トマト １個
・にんにく １かけ
・トマト １個
・パクチー 1/2束
・春雨
ーーー
調味料
・水 500cc～
（※春雨が水分を吸うので、もう少し多めでもいいかも）
・ごま油
・チューブ生姜
・鶏ガラスープのもと
・ナンプラー
ーーー
調味料（食べる直前に）
・塩
・こしょう
・レモン汁
・ラー油
つくりかた
１．材料をカットする
・にんにく → 薄切り
・玉ねぎ → 薄切り
・トマト → ざく切り
・パクチー → ざく切り
２．材料を炒める
①油を熱してにんにくを入れる
②ひき肉・玉ねぎを加えて炒める
③トマトを加えてつぶしながら炒める
３．煮る
①水、春雨を注いで煮る
②沸騰したら、鶏ガラスープのもと、チューブ生姜、ナンプラーで味つけする。（かなりざっくり）
③春雨がやわらかくなったら、パクチーを加えて少し煮る
塩、こしょう、レモン汁、ラー油を入れてできあがり。
コツなど
・ラー油とレモン汁でかなりおいしくなります。
・子ども用は、ナンプラーを入れる前に分けて、別で味つけをしました。
使用アイテム
▽こちらの黒とグレーを持っています。・
REVOL ミニライオンヘッドスープボール ホワイト
まとめ
・トムヤムクン風のスープをつくりました。
パクチーレシピ、スープレシピをどんどん開拓していきたいです。
おすすめがあったらぜひ教えてください♫
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▽その他のスープレシピ
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三條 凛花❄家事本発売中@Rinca_366
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このブログのキーワードを３つに絞るとしたら、「とっておき家事」「ノート術」「時間術」です。私が「とっておき家事」で行った内容と気づきがおもな更新内容です。なるべく読みものとして楽しんでいただけるよう、心がけています。
Q.だれが書いているの？
三條 凛花（さんじょう りんか）といいます。整理収納アドバイザー１級の資格を保有しています。コラムやエッセイを書くのがおもなお仕事です。ほんの数年前まで、足の踏み場もない部屋に住み、日々の家事もままならない状態でした。そこから自力で脱出し、人並みに家事ができるように。今の私にとって、家事とは「心を整えるツール」と呼べるくらい、かけがえのないものになっています。（もちろん、面倒だ！と思うときもありますが）
そのため、このブログでは掃除術やお料理術などを紹介することはほとんどありません。家事そのものというよりも、どうしたら家事が楽しくラクになるのか？ というヒントを日々研究していくブログだとお考えください。